1、牛肩肉 ， 位于牛的前肩胛部 ， 前腿的上部 ， 由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌 ， 臂三头肌外侧头肌构成 ， 牛肩肉的间隙脂肪含量较多 ， 肉质鲜嫩东北叫雪花肉 。
【牛肩肉叫什么 什么是牛肩肉】2、肩肉由互相交叉的两块肉组成 ， 纤维较细 ， 口感滑嫩 。适合炖、烤、焖 ， 咖喱牛肉 。
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