【橄榄菜的做法】将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分 。 再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与乔叶菜放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成 。
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