1、羊腩3斤 ， 花椒八角 ， 刮囊的果皮 ， 红萝卜 ， 马蹄 ， 竹蔗等 。
2、首先 ， 把买回来的羊腩放在热水里出水 ， 把羊肉里的脏东西煮出来 ， 煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
3、把沥干的羊肉放在干锅里烤 ， 哠到出油 ， 然后在捞起 ， 把锅洗净 。经过以上两步处理以后的羊肉 ， 就不会有臊味了 。
4、加少许油进油锅里 ， 爆香蒜头 ， 姜 ， 刮囊的果皮 ， 红枣 ， 香叶 ， 花椒和八角 。
5、再把处理过的羊肉放到油锅里爆 ， 爆香后 ， 倒入半碗(150ml左右)白酒 。
6、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉 。
7、把用腐乳 ， 柱候酱 ， 面豉酱 ， 花生酱 ， 鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
8、要羊肉好味 ， 除了调料以外 ， 还要加入少许冰糖 。
【羊肉的做法及配料 怎样煮羊肉】9、 在另外一个锅里 ， 竹蔗 ， 萝卜 ， 马蹄和蜜枣煮汤汁 。在煲里炖大概一个半个小时就可以了 。
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