![肉桂面包卷的做法 肉桂面包卷的家常做法](http://pic.yunnanlong.com/230204/101JU4O-0.jpg)
【肉桂面包卷的做法 肉桂面包卷的家常做法】1、材料:面团材料:高筋面粉400g , 牛奶240ml , 细糖60g , 鸡蛋1个 , 酵母4g , 盐3g , 黄油40g , 肉桂粉6g , 黄油20g , 细糖20g 。
2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机 , 低档揉和聚成团后转3档揉面 。
3、面团揉至较光滑后加入黄油 , 低档揉至黄油吸收后转3档揉面 。
4、面团揉至光滑状态即可 , 面团取出整圆放入碗中 , 盖好保鲜膜 。
5、烤箱 , 选择发酵档28度 , 面团放入进行基础发酵约2倍大 。
6、发酵好的面团取出分成2份 , 排气后揉圆醒发15分钟 。
7、醒发好的面团擀成长片状 , 翻面后刷一层融化的黄油 , 再撒一层细糖肉桂粉 。
8、将材料抹均匀后卷起 , 捏紧接口 。
9、用锋利的刀将面团切成梯形状 。
10、2份面团全部做好 , 排入烤盘中 。
11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右 , 面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕 。
12、最后在表面筛少量糖粉 。
13、烤箱提前上下火180度进行预热 , 预热完成提示音响后面团放入中层 , 烘烤15-18分钟即可 。
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