![家常鲤鱼如何做简单又好吃](http://pic.yunnanlong.com/230204/1312092511-0.jpg)
1、原料有鲤鱼 , 辅料有青豆 , 调料有盐、料酒、酱油 , 香味料有葱、姜、蒜、白糖、水淀粉、淀粉、米醋 。
2、鲤鱼要提前把鳃、内脏、鱼鳞清理干净 , 洗干净后进行改刀 , 把鲤鱼改成均匀的花刀 , 改好刀以后 。
3、把干淀粉均匀的拍到鱼身上 , 拍完以后 , 再把水淀粉调一个水粉糊 , 把淀粉和水调匀 , 下一步把油倒入锅里烧至五成热 , 把调好的水和淀粉糊均匀的挂到鱼身上 。
4、然后把鱼放到油锅里炸 , 先把鱼头放入油锅炸 , 慢慢的浸炸 , 炸的鱼外酥里嫩 , 色泽金黄 , 把鱼捞出来 , 放入盘里面 , 下面把锅里加油 。
【家常鲤鱼如何做简单又好吃】5、加入蒜末、姜末、葱末、炒出香味 , 加入料酒 , 加入米醋、白糖、盐、把汁烧开调成酸甜口味 , 加入酱油 , 调完汁后勾芡 , 倒入明油 , 把汁均匀的浇在鱼身上 , 撒上青豆 , 糖醋鲤鱼就做好了 。
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