![猴头菇的做法](http://pic.yunnanlong.com/230204/1F41344I-0.jpg)
1、【红烧猴头菇】所需材料:猴头菇1斤、猪肉100克、尖椒1个、红椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、白糖少许、水淀粉适量 。
【猴头菇的做法】2、做法步骤:准备好所需材料,把猴头菇用清水冲洗一下,沥净水分;青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片;把猴头菇切去根部,再把猴头菇切成片,片不要切得太薄,太薄烧制时容易碎;锅内加入水烧开,下入猴头菇焯水4-5分钟,将猴头菇捞出;把猴头菇捞出后,放到清水中浸泡十分钟,将猴头菇捞出,用手把猴头菇攥去水分待用;锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白;下入焯好水的猴头菇,翻炒均匀,淋入半碗鲜汤,没有鲜汤用清水也可以,再下入盐、生抽、红烧酱油,烧开,转小火烧制入味4-5分钟,将猴头菇烧制入味;到时间后,下入青红尖椒片,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的红烧猴头菇就做好了 。
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