1、食材：黄瓜1根 ， 姜2片 ， 蒜3瓣 ， 生抽30克 ， 醋15克 ， 白糖1勺 ， 盐3克 。
2、腌脆黄瓜 ， 先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜 。
3、将黄瓜用清水洗净 ， 切掉两头 ， 切成两公分长的小条 ， 将姜切成片 ， 蒜去掉皮 ， 可以用刀将蒜切成两半 ， 这样更入味 。
4、先将黄瓜条放入碗中 ， 放入适量的盐腌一个小时 。
5、将黄瓜里腌出的水分倒掉 ， 将蒜和姜放入碗中 。
6、另取一个小锅 ， 先往锅中倒入适量的生抽酱油 。
7、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了 ， 所以还要往小锅中加入少许盐 。
8、再往小锅中加入少许醋 ， 这样腌出的黄瓜更脆 。
9、再往小锅中加入一勺白糖 ， 腌出的黄瓜酸甜可口 ， 更好吃 。
【脆黄瓜怎么泡制 脆黄瓜的腌制方法】10、将兑好的汁放在灶上 ， 煮开后晾凉 。
11、将晾凉的汁倒入碗中 ， 盖上盖子 ， 或装入玻璃瓶中 ， 放入冰箱中 ， 一天以后 ， 就可以慢慢吃了 ， 吃的时候 ， 把黄瓜捞出来 ， 浇上少许香油 ， 味道更好、更香 。
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