1、主料：螺肉250克，西芹3根 。调料：食盐1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，耗油1茶匙，水淀粉适量，玉米油1 。5大匙，白糖少许 。
2、螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟 。
3、西芹撕去粗丝，斜刀切段 。
【爆炒螺肉的烹饪方法】4、姜切片，蒜去皮备用 。
5、热油锅，爆蒜和姜爆香 。
6、放入西芹炒至断生 。
7、倒入螺肉炒匀，放蚝油，糖炒约3分钟 。
8、倒入淀粉水勾个薄芡就好 。
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