1、鲜香菇的缝隙比较多,在清洗前可放在清水里浸泡十五分钟,洗掉上面的泥沙 。鲜香菇的把儿比较长,所以应用剪刀或刀切掉,只留一点点就好 。把洗掉泥沙和把儿的香菇放到空盆里,然后加2勺食盐或淀粉,用手搅拌浸泡会,然后再一个个用手轻轻搓洗表面 。最后用干净的水冲洗一两遍即可 。
2、不要焯水 。鲜香菇比较娇嫩,水分比较充足,如果在烹饪前先焯水,香味就会减弱,而且吃起来也会有点不好咬,口感也会变差,没有那种鲜味 。
【新鲜香菇如何处理】3、可以直接炒着吃 。香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。它只要清洗干净后,就可以直接炒着吃,这样能更好的吸收其中的营养物质 。
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