1、备用食材：大米粉40克 ， 小麦淀粉36克 ， 木薯淀粉7克 ， 玉米淀粉7克 ， 鸡蛋2个 ， 肉末20克 ， 食用油5克 ， 水200克 。
2、所有的食材都准备到位 ， 大米粉、小麦淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉混合在一起 ， 分次少许加入水 ， 搅拌均匀 ， 成为可以流动的糊便可 。
3、香葱少许切成细细的葱花 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开 ， 准备一个平底盘子 ， 没有用烤盘也行 ， 先在盘子中刷上一层薄油 ， 用勺子放入米糊 。
4、晃动盘子 ， 让米糊均匀流淌 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子稍微搅拌下 ， 撒上点猪肉末 ， 撒上点葱花 ， 隔水放入烧开水的锅中 ， 开始蒸 ， 大火蒸2分钟 ， 看到表面鼓泡了 。
5、取出来用刮刀将肠粉铲起 ， 盛出装盘 ， 按照这个方法将肠粉分别都蒸好 ， 炒锅中添上一点点食用油 ， 蒜末和小米辣炒香 ， 放入蚝油和生抽 ， 小火将其煮开 。
【在家自制肠粉简单教程】6、酱汁就做好了 ， 关火 ， 酱汁淋在肠粉上面 ， 就可以开始享用了 。
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