1、香菇面筋
主料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克 。调料：酱油30克、白砂糖 10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克 。
做法：把油面筋切成方块 。香菇一切两片 。竹笋煮熟，切片 。炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克 。炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成 。
2、三鲜素鱼肚
主料：油面筋100克 。辅料：干香菇10克、冬笋25克、油菜心25克、淀粉5克 。调料：酱油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克 。
做法：将油面筋切成小方块 。鲜笋洗净切成菱形片 。水发香菇切成丝 。油菜心择净切成段 。炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开 。再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成 。
3、面筋炒辣椒
食材：青椒2个、面筋300克、蒜头2瓣 。调料：盐1/4小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺 。
【炒面筋的烹饪方法】做法：面筋手撕成小条、青椒切细丝 。清水烧开，放入面筋、青椒丝焯水后捞出 。锅内入油烧至7成热，爆香蒜碎，倒入面筋、青椒丝 。翻炒匀后调入生抽、糖、盐 。转中小火再翻炒2分钟后关火即可 。
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