1、先将新鲜的鱼去掉鳞片 ， 内脏 ， 特别要去掉鱼胆 ， 用清水洗净 。
2、把洗净的鱼用盐盐渍20-30分钟 ， 盐的量取决于自己的口味轻重 。
3、将盐好的鱼一条条有序的放在农家锅盖上 。
【怎么晒干刀子鱼，秋刀鱼怎么晒成鱼干】4、锅内加水 ， 灶内稳火慢慢烘干即可 。
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