盐焗鸡可以不包纸 。盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜 ， 也是广东本地客家招牌菜式之一 ， 流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地 ， 现已成为享誉国内外的经典菜式 。不仅皮咸香紧缩而且内里多汁软嫩 ， 吃到嘴里回味无穷 。
粗盐不包纸盐焗鸡的做法：
1、除花椒 ， 其他食材洗干净 ， 控干水 ， 来不及就用厨房纸吸干 。鸡保留半只的形状 ， 葱切段 。
2、花椒用炒锅小火炒香 ， 不用下油 ， 大概两分钟 ， 出香味就可 。
3、用碟子放好鸡 ， 全部花椒跟盐洒上鸡身 ， 前后左右全部用花椒盐抹一遍 ， 静置五分钟入味 。
4、家常用的炒锅 ， 把葱放在炒锅中间 ， 淋上食用油（作用是防焦）把鸡放京葱上面 ， 鸡皮面朝上 ， 中小火 ， 十分钟后翻身再焗两分钟 ， 关火焖一分钟 ， 出锅 。
【盐焗鸡不包纸可以吗】5、咸鲜味透皮入肉 ， 滋味十足 ， 而且是用盐焗的做法 ， 所以鸡肉的鲜味都被牢牢地封锁进肉里 ， 鸡的鲜味非常浓郁 ， 而且鸡皮和鸡肉都非常嫩滑 。
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