空心菜的烹饪方法


空心菜的烹饪方法


1、凉拌空心菜
主料:空心菜300克 。调料:大蒜(白皮)15克、香油10克、白砂糖5克、盐3克、味精1克 。
做法:空心菜洗净,切成段;蒜洗净,切成末;水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油;味汁和空心菜拌匀即可 。
2、川味空心菜
原料:空心菜一把,青椒或朝天椒4-5枚、盐、油、味精、糖少许 。
做法:先把朝天椒切碎;把空心菜摘洗干净,切成小段,把姜末洗净切成颗粒;往锅中加入少许油,烧热,加入朝天椒,在加入姜末,翻炒一下;下猪肉末翻炒至熟;加入空心菜,加入盐等快炒,加味精出锅 。
【空心菜的烹饪方法】3、蒜蓉炒空心菜
材料:空心菜500克、大蒜3瓣、盐1/2茶匙 。
做法:将空心菜的头部切去1cm扔掉不要 。把菜洗净后切成8cm长的段 。大蒜去皮切碎 。锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜碎煸出香味后,放入空心菜,翻炒几下,待菜的颜色变深,叶子略微变软,放入盐,再翻炒几下即可出锅 。

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