【茄子如何晒干制作方法】1、晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子 ， 不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子 ， 否则做出来的茄子干口感会非常的不好 。
2、将茄子洗干净之后把茄子把给去掉 ， 接着将茄子切成均匀大小的茄子条 ， 切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一下 ， 让盐均匀的布在茄子条上 ， 这是为了更好的去除茄子中的水分 。
3、然后我们需要将茄子条放入蒸锅中蒸一下 ， 不要蒸得很熟 ， 半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干 ， 去除茄子内得水分 。
4、当我们将茄子中的水沥千之后 ， 就可以将茄干摆开放到阳光下进行曝晒 ， 晒得时候还需要将茄子进行翻面 ， 这样才会晒得更加的均匀 。
5、当茄子完全晒干之后我们就可以将其放进薄膜袋中 ， 密封好之后就可以放在阴凉的地方进行保存 ， 要吃的时候取出—点泡开就可以了 。
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