1、沙藏：把未剥壳的小笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小笋盖住，放在阴凉通风处 。吃时再挖出来，注意再埋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子 。
2、密封保存：将未去壳小笋放在坛子或罐子中，洒少量水将封口密封 。注意密封口水分不能太低，容易密封不严 。
3、冷冻保存：将已剥壳的小笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏 。这样保存的时间较久，可以长时间食用，
4、脱水保存：将小笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中 。注意盐分不能放太多，否则会影响竹笋味道 。
5、报纸包扎：把小笋扎成一捆，严实到两头都不能露出竹笋，放在纸箱里再用报纸盖好，但这样存放的时间短，需要在10天左右吃完，否则竹笋水分流失，容易变质 。
【新鲜的小笋的保存方法介绍】6、焯水保存：将小笋去壳，在沸水中焯两分钟左右，捞起后放在密封袋里再倒入一定量的水，封口后放入冰箱冷冻保存 。
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