1、食材:耗儿鱼适量、泡海椒适量、泡姜适量、大蒜适量、花椒适量、芹菜适量、郫县豆瓣适量、盐巴适量、味精适量、料酒适量、食用油适量 。
【泡椒耗儿鱼的做法介绍】2、耗儿鱼解冻后洗净 , 倒入适量料酒和盐腌制15分钟 。
3、泡姜泡椒 , 大蒜 , 芹菜切好备用 。
4、锅内加入食用油烧热 , 加入豆瓣炒香 , 再依次将蒜片、泡椒、泡姜、花椒适量倒入锅中炒香 。
5、倒入耗儿鱼 , 翻炒均匀 , 加入清水没过食材 , 大火烧开调中火继续烧6、7分钟 。
6、汁水快烧干的时候 , 倒入芹菜翻炒 , 大火收汁 , 适量盐巴和味精调味炒匀即可 。
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