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1、海蛎（拉丁学名：ostrea gigas thunberg） ， 是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称 。又称海蛎子 。海蛎有很多种 。据统计 ， 全世界已发现的就有 100多种 ， 分布于热带和温带 ， 我国沿海 ， 海蛎分布很广 ， 渤海 ， 黄海至南沙群岛均产约有20种 。
2、海蛎的繁殖有幼生型和卵生型两种 。河口内湾还有人工养殖 ， 海蛎又有人工养殖和天然生殖之分 。
【海蛎这神奇的物种介绍】3、野生海蛎 ， 较之滩涂养殖海蛎美味远胜之 。其一是不腥 ， 因是个小 ， 肉瘦不肥腴 ， 就象小家碧玉 ， 卖相不艳 ， 但自有清纯资质 ， 不张扬 ， 少腥味 。其二是味香 ， 滩养海蛎虽肥美 ， 但白多黑少 。
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