1、原料：嫩西葫芦、干辣椒、蒜、花椒、盐、味极鲜、玉米油 。
2、西葫芦洗净擦长丝，转着擦，擦一圈，中间的籽就不要了 。
3、蒜末切好，干辣椒，几粒花椒备用 。
4、起锅烧水，水开下入西葫芦丝加点盐烫一下，别烫太久，烫太久没口感 。
5、烫好捞入大盆，晾凉 。
【新鲜菜葫芦如何做凉拌吃】6、起锅放油下入干辣椒，花椒，蒜末煸香 。
7、把炸熟的蒜末，干辣椒，倒入西葫芦丝中 。
8、放少许盐，味极鲜，洒点芝麻增香，（无需放鸡精，原味最爽口）拌匀即可食用 。
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