梭子蟹是我国出产的蟹类中最大的一种，吃梭子蟹的黄金时间是每年的10、11两个月，那时的螃蟹最肥美，而且大量上市、任挑任选 。当我们把生猛的梭子蟹买回家之后，你知道新鲜活梭子蟹怎么保存吗?
新鲜活梭子蟹怎么保存
保存梭子蟹的前提是螃蟹还活着，如果螃蟹已经死了，那就没有保存的必要了，不管死了一段时间的、还是刚死的 。大家可能都还记得食用油炸的冷冻大闸蟹导致中毒的新闻，事实上，引发食物中毒的组胺，在所有种类的死蟹和隔夜蟹中都会大量存在，所以梭子蟹也一定不能吃死蟹 。
1.盖上湿毛巾，放入冷藏区
如果我们要保存鲜活的梭子蟹，记得不要解开绑住它们的绳子，更加不要清洗它们 。直接将螃蟹放入冷藏室，然后在它们的背部盖上一条湿毛巾即可 。当我们需要烹饪时，将螃蟹取出来、试试眼睛确认依然存活，就可以直接烹饪了 。
这个方法可以保鲜的原理，是因为在冷藏室的温度下，螃蟹会进入一种类似休眠的状态，这种状态下，一般可以维持四到五天不会死亡 。当我们需要斩开新鲜梭子蟹用来煎炒时，如果担心梭子蟹过于生猛不好处理，也可以先把活螃蟹放入冰箱让它吹会儿冷气，这样螃蟹就会进入近似休眠状态、懒洋洋的样子，更容易处理 。
2.直接放入冷冻区，“冻死”
【新鲜活梭子蟹怎么保存比较好】如果实在需要多放一些时间，那么就需要把活着的梭子蟹直接放入冷冻室，“冻死” 。这里需要注意，在送入冷冻室之前，螃蟹必须是鲜活的，即使是看上去快要死的螃蟹，也不建议采用“冻死”的方法 。
而且这种方法对于蟹肉的口感损害非常大，用俗话来说就是螃蟹“越冻越瘦” 。所以除非万不得已，我们最好不要使用这种办法 。
特别需要注意的是，大闸蟹等淡水蟹如果不急着吃，可以用盆子活养一段时间 。但千万不要“举一反三”，认为梭子蟹也可以活养 。梭子蟹是海蟹，用淡水是绝对养不活的，即使用盐调配了盐水，也容易遇到缺氧之类的问题导致活蟹死亡 。因此千万不要试图用活养的方式保存梭子蟹，冰箱才是正确的保存方式!
推荐阅读
- 微博编辑记录怎么查看 微博的编辑是什么意思及怎么重新编辑
- 2023对联大全带兔 2023年最新春联
- 王者荣耀稀有情侣名2020最新
- 什么是傻瓜相机?拍照片最好 新手如何选择相机
- 2023年春节假期安排最新版 春节有几天假日
- 购买电脑怎样挑选及注意事项 新手小白怎么选择配置
- 电脑升级bios的方法 电脑怎么更新bios
- 第一次手机充电的正确方法 新手机充电时间多少合适
- 华为手机鉴别是不是正品的方法 怎么查华为手机是不是正品新机
- 春节给爸妈红包发多少钱合适