1、温水泡豆 ， 用65度的热水浸泡黄豆1小时 ， 使其吸收的水量达到饱和 ， 能使研磨出的豆浆固形物含量提高 。
【如何提高腐竹产量】2、保持豆乳温度 ， 豆乳加热温度若保持在85度到95度 ， 可提高腐竹出品率二三成 ， 并可加快成皮速度 。
3、稳定酸碱度 ， 若把豆乳的酸碱度值保持在7到8之间 ， 固形物含量为5、1%时 ， 出品率最高 。
4、加入添加剂 ， 若在每千克豆浆中加入3到7克食用甘油或药用山梨醉 ， 有防止腐竹折断的效果 ， 可使腐竹成品的含水量增加10%左右 ， 减少腐竹折损率2% 。
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