鸭肉和玉米煲汤可以吗( 二 )


想去海边拾贝壳
平时在烧烤摊上,吃的最多的大概就是扇贝,生蚝,还有花甲了,花甲感觉出乎意料的便宜 。
生蚝都是放在冰块中冷冻保险,蒜蓉烤生蚝是吃烧烤必点 。
还有黄金贝,花贝,七彩贝,月亮贝这些比较少见到的贝类,除了黄金贝是20块一斤,别的都是15块一斤左右,不过青石桥并没有看到这些品种 。
海瓜子价格便宜,做法以翻炒为主,加上辣炒海瓜子吃起来非常棒 。同行的小姐姐说,去年国庆在深圳看海,贝壳感觉比在海边卖得还便宜!
* 白家的鲍鱼一般都是买十送一或者送二
感觉海鲜市场的鲍鱼会让你感受到什么叫便宜,挑选鲍鱼一定要选鲜活的那种,清水里看到鲍鱼在吐气 。白家的鲍鱼一般都是买十送一或者送二
蛏子与皇 。个头小的是蛏子,个头大肉多的是蛏子皇,营养丰富,而且做法多样,清蒸、红纱、爆炒、熬汤都行,同时又健脑益智的功效 。
宇宙无敌象拔蚌
网红象拔蚌个头都挺大的,130块钱一斤,青石桥没有看到,白家也只有两家店在卖,看来销量不是很多,吃法建议做刺身或是煲粥 。
这个小小的蚌类是玉米蚌,加蒜蓉,海鲜醋清蒸是最好吃的,价格白家45到48 青石桥45到50闷 一斤 。
我喜欢的海螺姑娘们
花螺
大海螺
小海螺
说到海螺,感觉很少在餐桌上见到这个东西,在两家海鲜市场总共只见到了花螺、大海螺和小海螺三种,其中大海螺和小海螺青石桥没有 。海螺的做法是白灼和凉拌,还有通便利尿的功效 。
种类繁多的海鱼
带鱼都是冻品,放在冰块上,可以要求打理剪成段 。
耗儿鱼都挺大的,比火锅店的普通耗儿鱼大得多,比极品耗儿鱼小一丢丢 。黄花鱼大的清蒸红烧,小的拿来油炸,特别香 。
三文鱼都是切好了,自己挑选,不过白家有那种精选的三文鱼,是选的最好的一截鱼肉 。
* 关于海鲜加工的价格
青石桥市场旁边有两家大排档提供海鲜加工,不过加工方式比较简单,香辣味的25,白煮15 。
白家的海鲜加工就比较高端和多样,在海鲜市场的三楼,有白灼、香辣、椒盐、刺身、干锅、煲粥、避风塘,价格在10-28不等 。
200块不到买的一堆海鲜
*海鲜价格是时价,每天略有一丢丢浮动

Tips.
1、海鲜市场的进货时间都是凌晨4点,中午12点,下午5点,这三个时间到买的到最新鲜的 。
2、一般临街的摊位比里面的价格略贵,但种类多、要新鲜一些 。
3、有粉丝爆料,在白家买海鲜,遇到过给虾充氧的时候,店主在后面把部分活虾换成死虾的情况 。请一定要认真看 。
*以上情况,仅供参考
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海鲜市场附近的美食
张烤鸭
青石桥一片最出名的就是张烤鸭了,不管是游客还是本地人,都被他家的烤鸭所征服 。
一楼是外卖窗口和烤鸭的火炉,火炉就在招牌的右下方,熊熊烈火烤出来的烤鸭味道才纯正 。
用铁钵装的烤鸭淋上滚烫的红汤,稍等片刻便可以吃到焦香嫩辣的冒烤鸭了 。外皮微卷,肉质细嫩入味 。
片烤鸭则是由烤鸭师傅当面片下来,片的都是最外面的胶皮和嫩肉,夹一块蘸点酱,配着黄瓜,哈密瓜和葱丝,入口咸香脆爽,三种蔬果的味道混合着鸭肉,飘飘欲仙啊 。
地址: 古卧龙桥街9号附17号
人均:50
老瓦房肥肠粉
老瓦房肥肠粉在青石桥海鲜市场的对面,是很多人从小吃到大的店 。

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