湖南腊肉冬天保存方法 _云知道

花椒适量八角适量 1五花肉洗干净，晾干水份2生抽，老抽，盐，红糖，料酒，花椒，八角适量倒入五花肉拌匀3把腊肉整齐排在保鲜盒里4放入冰箱腌制2天5取出，置阴凉干燥处阴干6风干后放冰箱保存；吊在火塘上保存的腊肉会越来越干，做菜之前要先煮软再加工成菜湖南农村好多人家都有火塘12 现在好多人家都是熏完自然晾凉，用保鲜膜包起来放冰箱里储存这种保存方法腊肉肉质不会太干，洗去烟灰就可以直接做菜。

先腌制一天时间，让其变得入味后再晾晒，效果会更好3吃腊肉的时候，记得先放入水中泡洗，然后再下锅煮一煮，再做菜，吃着会更加干净卫生，做好的腊肉，需要用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏室保存，够吃一阵子了；1冬天气温较低时，我们把腊肉放在阴凉又通风的地方，可以自然放置1个月左右农村地区有柴火灶的家庭，一般会把腊味挂在柴灶口上方，每次烧柴就把腊味再熏一次这种方法会让腊肉越变越干，这样1个月下来就成了老腊肉。
因为腊肉是一种腌制品，保存方法也比较简单，但是也是有保质期的，只有用正确的保存方法，腊肉才不会出现异味特别是在冬天的时候，腊肉保存是比较好的，如果气温升高，腊肉虽然是不会变质，但是味道会有所改变最好将腊肉；腊肉放冷藏还是冷冻都可以，但建议将其置于冷藏室即可腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷藏。
1冷冻保存把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好你也可以放入。

湖南腊肉腌制几天可以晾晒【湖南腊肉冬天保存方法】肉类是我们在日常生活中比较常见的一种食材，在一般情况下，适合食用的肉类有猪肉牛肉羊肉鸡肉等在制作这些肉类的时候每一个地方都有着不同的做法，因此很多的肉类在制作之后就特别具有地方特点湖南腊肉就是一种比较。
杨槐的劈材，隔三岔五去升一下火，让火种不灭不熄，腊肉便可保存一年四季不坏四，告诫腊肉腌制，熏烤，是古代劳动人民在没有制冷设备保鲜的时代环境下，用土法创造的一种保存食物的方法南方可做，北方也可做只是。
1冷冻保存腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有腊肉2悬挂保存如果室温低于20摄氏度，且室内空气湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右3 。
湖南腊肉冬天保存方法图片1、以往在南方的时候，母亲会悬挂在室外，一个冬天下来也照样吃，后来我问了悬挂的保存方法，我妈给出的答复是，把腊肉放在当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，通风的阴凉处是可以存3个月的，不过这种方式。
2、第一种贮藏方法腊肉风干后浸泡在植物油中，可保存一年不坏口味不变第二种贮藏方法把风干的腊肉放入陶器中，用布密封陶器口，盖上木板，在干燥处铺上67厘米生石灰，把陶器放在石灰上面，可使腊味保存4个月左右。
3、放在冰箱里，冻着都行的。
4、在冬天的时候吹西北风比较适合晒腊肉腊肉，又分为湖南腊肉和港式腊肉湖南腊肉的颜色比较偏红，而且需要采用特殊的烟熏方法，每年冬天的时候要挂在家里的灶台上面用煮饭的烟气去熏腊肉，熏过的腊肉可以杀虫和防护，便于保存。