1.肤色:鳄梨的颜色不是一成不变的 。随着牛油果成熟度的不同，牛油果的外观也会发生变化 。牛油果刚出生的时候，皮肤会呈现亮绿色，随着成熟度的加深，牛油果的皮肤颜色也会变深 。在挑选牛油果时，尽量选择皮色深绿的牛油果，这意味着牛油果已经完全成熟，可以食用 。
2.皮肤粗糙:挑选牛油果时，可以用手触摸牛油果的表皮 。如果牛油果的表皮有粗糙的颗粒感，说明牛油果比较新鲜 。如果牛油果的皮很光滑，可能是牛油果生过病 。
3.皮肤疤痕:挑选鳄梨时，需要仔细检查表面 。不要选择表皮有疤痕的鳄梨 。表皮有疤痕的牛油果，内部可能已经变质，不适合购买 。
4.看花梗:挑选牛油果时，可以试着脱去花梗 。如果你能轻易摘下牛油果的花梗，说明牛油果已经成熟，如果摘不下来，说明还没有成熟 。
5.花梗颜色:挑选牛油果时，还可以观察牛油果梗 。如果牛油果梗黄绿色，说明新鲜；如果是棕色、深咖啡色或黑色，说明牛油果摘了很久了，不是很新鲜 。建议不要选择这样的牛油果 。
【牛油果怎么挑选熟的】6.软硬程度:挑选牛油果时，捏捏牛油果的皮 。如果是硬捏的，说明牛油果还是生的；如果太软，说明牛油果熟了；太硬或者太软都不适合选择 。选择硬度适中的牛油果 。
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