酸汤肥牛的酸汤怎样配 _云知道

1、酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质铁锌钙，而且还是每天需要的维生素；人人都爱的酸汤肥牛的做法西红柿去皮剁细请点击输入图片描述肥牛准备好请点击输入图片描述金针菇洗干净，切去根请点击输入图片描述水煮开肥牛放进去汆烫到变色捞出备用请点击输入图片描述锅里热油，蒜切片，姜切片；于是便简单的折腾了这一道酸汤肥牛来给我家的吃货解解馋，顺便也让自己爽一爽！另外，需要额外提一下的是，真正的贵州酸汤菜的酸汤实际上也是有些说法和讲究的，我这次为了求速度和方便舍弃了一些需要准备时间的材料，算是酸汤；酸汤肥牛所需食材肥牛卷200克金针菇200克泡椒6个剁椒1勺葱1段姜1小块蒜2瓣油1汤勺白醋1汤勺盐2茶匙开水1大碗香葱1根做法步骤1葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 2金针。

2、5搭配的底料除了粉丝和金针菇，还可以放丝瓜和木耳，这样口感更丰富，颜色也漂亮酸汤肥牛汤的做法原料肥牛青笋金针菇野山椒黄灯笼辣椒酱青红椒白糖盐白醋制作步骤1鸡蛋取蛋黄出，蛋黄加水混合均；酸汤肥牛的汤汁调的方法如下1取老坛酸菜25千克酸萝卜1千克泡青辣椒500克泡黄贡椒250克混合，用绞肉机绞碎2锅内放入菜子油500克，烧至五成热时，放入绞碎的四种半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味。
3、1生姜和大蒜切成细末状，将凯里红酸汤倒入小碗中备用2金针菇切去尾部，清洗干净备用3青红尖椒斜切成小圈4肥牛卷室温解冻备用5汤锅内倒入少许油，大火烧热后转小火，下入姜蒜末煸香6再倒入红酸汤；酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴在家里制作，酸汤肥牛有制作简单操作便捷既可当汤又可当菜的特点酸汤肥牛的做法一准备食材肥牛西红柿金针菇细粉丝植物油食盐姜蒜；制作步骤酸汤肥牛 1速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎待用2用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味3锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎；1做法一，食材准备肥牛400克银芽200克金黄冠辣椒酱半瓶野山椒末20克小青红尖椒圈30克香芹段香菜各15克姜米蒜米精盐花雕酒胡椒粉鱼露大红浙醋味精鲜汤化鸡油各适量肥牛用刨片机刨。
4、酸汤肥牛的做法你知道关于酸汤肥牛的做法有哪些吗其实对于这个问题很多人都是想要知道的，那么这道菜应该怎么做呢大家知道有什么做法吗下面我为大家分享关于酸汤肥牛的做法的知识希望可以帮助到大家酸汤肥牛的做法1；所以制作这种酸汤汤底，我们可以用另外一种金黄色的食材来代替大部分的黄辣酱，那就是南瓜用蒸熟的南瓜打成南瓜泥，细腻无颗粒，加在汤里不仅颜色好看，味道也更鲜美二，肥牛卷好吃的诀窍我们在市面上能买到的肥牛卷。

【酸汤肥牛的酸汤怎样配】5、酸汤肥牛营养价值丰富，烹饪起来酸酸甜甜的口感非常的不错，主要的主材和配料如下主料肥牛片250g 金针菇1把绿豆粉丝半把红尖椒1根辅料海南黄灯笼辣椒酱2大勺蒜4瓣姜少许料酒1大勺泡山椒45个盐少许糖1；饭店做的酸汤肥牛用的调料很多，在家里一般不容易买到这些调料但是，现在条件允许了，因为在超市可以买到酸汤肥牛的酱料包了，在家做出来的味道不比饭店差在家做酸汤肥牛可说是非常简单了，买点儿肥牛卷，配上酱料包，再；9把煮好的肥牛及汤汁倒入铺好金针菇和粉丝的盘中，撒上白芝麻和葱花另起锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入青红小米辣圈和花椒粒，爆香后把热油淋在肥牛上即可美味的酸汤肥牛就做好了，酸爽鲜辣。