不锈钢菜板最大的好处是比较耐用，不容易损坏，不锈钢菜板是利用食品级304不锈钢材质所制成的菜板，它具有耐腐蚀性强、不开裂、不藏污易清洗、易保养的优点 。
但是使用不锈钢菜板，会在一定程度上破坏菜刀 。刀刃是金属制品，不锈钢菜板也是金属制品，切菜的过程中金属和金属发生碰撞，对二者都会产生一定的损坏 。而且不锈钢菜板使用时间长了之后，表面会出现凹凸不平的地方，在这些地方切菜不容易切断，出现粘连的现象 。切菜时，稍微用力便会出现刺耳的声音，不适合用来剁肉制品 。
菜板作为日常生活的一个常用品，在选择的时候，大家要注意以下这些事项 。
注意选择厚度 。一块好的菜板需要一定的厚度，使得在承受刀刃冲击的过程中，能够保持一个稳定的状态，并且不易滑动 。
注意使用频率 。竹制菜板适合使用频次不高的家庭；不锈钢菜板适合素食主义者；木质菜板适合使用频率极高的烹饪爱好者 。
注意生熟分区 。在条件支持的情况下，根据不同美食料理习惯，大家可以选择不同菜板，或者在一块菜板上分出明显两块区域 。
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