1、原料：藕、辣椒、葱、胡萝卜 。
【藕凉拌怎么样更脆 凉拌莲藕怎么做比较脆】2、藕切片，泡清水里避免变色；
3、藕片放开水里焯5分钟；
4、捞出来放冷水里，这样藕才能脆；
5、锅里放油烧热后关火，稍微凉了，加辣椒炸辣椒油；
6、锅里加醋、酱油、盐、葱花；
7、藕片倒锅里；
8、一起拌匀；
9、装盘，放上焯好的胡萝卜和西兰花 。
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