【花胶怎么挑选比较好】
1.颜色质地洁净，无淤血，半透明，淡黄透亮 。
2.大小、厚度同类的花胶越大，胶体越厚，质量越好，所谓“十斤鱼一两胶” 。可见鱼体重几倍就有几十斤重 。
3、气味优质花胶闻起来无腥味，无异味 。炖好后没有腥味，最好爽口顺滑，不要咕噜咕噜的 。
4.口香糖的颜色越深，说明它越老 。陈年花胶的好处是胶的浓度降低，使营养物质更容易被人体吸收，更有滋补作用 。同样质量的老花胶比新胶好 。
胶花，即鱼肚，是各种鱼鳔的干品，以胶质丰富著称，别名胶花 。胶鱼肚又称鱼肚，是鱼鳔的一种，鱼鳔切开晒干后富含蛋白质、明胶等 。金钱鲳鱼胶是鱼胶之王，非常难得 。一般作为收藏品收藏，价格几十万甚至更多 。黄唇鱼常年躲在深海洞穴里，不吃饵料，数量稀少，一般情况下很难抓到 。
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