拉丝雪燕是一种食物，是雪燕的一种，因为泡发会拉丝，所以取名拉丝雪燕，有着很高的营养价值 。
【拉丝雪燕是什么东西】拉丝雪燕有着悠久的食用历史，可以食用，可以入药，含有着D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等物质 。
D-半乳糖醛酸也叫玻尿酸，是公认的最佳保湿成分；D-半乳糖可以促进维生素K和复合维生素B的合成，有助于脑部的发育 。
D-木糖和L-岩藻糖可以提高人体免疫力，D-木糖还可以提高人体对钙的吸收率和保留率 。
L-鼠李糖的主要作用是提供热量，人体所需要的70%左右的能量都由糖提供 。
拉丝雪燕的做法有多种，比如说：糖水雪燕、牛奶炖雪燕、雪燕木瓜盅、碱蜂糖蔓越莓雪燕、碱蜂糖雪燕皂角米桃胶木瓜羹等等 。
下面简单说一下冰糖雪燕的做法，这种食用方法较为简单，先把雪燕开水浸泡6小时后盛入炖盅内，然后加入纯净水至小火慢炖20分钟，最后加入冰糖即可 。
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