4、5如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了大火炖10分钟，然后小火炖1个小时嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍，调味即可 6还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖这种炖法味道最醇，是粤菜 。
5、2将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖本人用的是高压锅，图省事，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右3气下去后用盐调味即可二，枸杞炖鸡汤 材料 。
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