【为什么板栗会有酒味】
板栗含有大量的碳水化合物 , 在长时间的储存过程中 , 碳水化合物会在发酵菌的厌氧呼吸作用下转化为酒精 , 所以板栗会有酒精的味道 。板栗富含不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质和B族维生素 , 对人体有益 。
板栗 , 最早见于古籍《诗经》 , 可见板栗的栽培历史在中国至少有2500年的历史 。板栗原产中国 , 是中国最早的著名坚果之一 , 年产量居世界第一 。板栗品质优良 , 营养丰富 , 居世界之首 。经过油炸后 , 它的肉质细腻 , 香甜可口 , 很受欢迎 。河北板栗资源丰富 , 出口量居全国首位 。迁西、遵化、兴隆等燕山山脉是我国重要的板栗出口基地 。优良的产品质量在国内外享有盛誉 , 特别是在日本 , 素有“天津李赣”之称 , 久负盛名 , 深受日本人民的喜爱 。
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