1、材料：凉薯200克、胡萝卜15克、荷兰豆36克、黑木耳8朵、葱1段、干辣椒2个、食用油3克、盐1克、生抽7克、香醋6克、蒜泥蚝汁16克 。
2、荷兰豆去筋，洗净，焯水，捞出浸泡清水中 。
3、泡发好的黑木耳焯水 。
【凉薯怎么凉拌，凉薯怎样凉拌】4、凉薯切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，葱切丝，干辣椒切碎 。
5、将凉薯、胡萝卜、荷兰豆和黑木耳倒入盆中 。
6、倒入蒜泥蚝汁 。
7、加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀 。
8、装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎 。
9、锅中倒油，烧热，淋在葱丝上即可 。
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