怎么判断香肠发霉没有 _云知道

质差或已变质的香肠，表面发粘，发霉，呈灰绿色，肠衣的韧性减弱，没有弹性，切面周围有淡灰色轮环，脂肪污秽，肠衣与肉馅分离，有腐败味和油脂酸败味选购指南一什么样的香肠为上品只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出；判断方法1看外观如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了2看颜色看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了3闻气味问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了4看肉质。
1看外观如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了2看颜色看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了3闻气味问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了4看肉质将香肠解冻过后看；腊肠上面的白点不是发霉，是腊肠里肉的脂肪析出凝固了吃的时候加热一下就没有了优质腊肠色泽光润瘦肉粒呈自然红色或枣红色，脂肪雪白条纹均匀不含杂质，手感干爽腊衣紧贴结构紧凑弯曲有弹性，切面肉质光滑无。
如果不是那就是轻微霉变，要及时处理清洗，还可以食用因为香肠是从外面先霉变的，里面的肉是阉制品，不会那么容易发生霉变可以按下方式进行判别是肥肉的颜色，就没有问题，可以食用白色的霉斑，就不可以食用；香肠上的白霜不是发霉，是盐份析出造成的如果是发霉的话，香肠上会既有白点又有黑点，手感发粘，如果没有这些现象，那就是盐霜，只要香肠没有变味，食用时洗一洗就可以了盐霜是薄薄的一层，颜色是均匀的白色，能透出。

如果是发霉，香肠上既有白点又的黑点，拿着手感是发粘的，如果没有这些现象，那就是盐霜盐霜是氯化钠晶体，所以放大后可见透明的有晶面的规则的颗粒，且白霜在香肠表面上分布是均匀一致，连续成片的，盐霜用湿抹布可以很。
怎么判断香肠发霉没有霉变1、1 首先，介绍一下发霉，简单说是大量微生物在食物上繁殖并产生有害物质，有害物质如果非常多的话就会堆积，这时你会看到食物上长的毛请点击输入图片描述 2 如果你的香肠发霉了的话，我认为只有一种处理办法，直接扔掉。

2、腊肠上面有白色的东西不是发霉了腊肠是以新鲜猪肉为原材料制作而成，其中含有一定的油脂，另外在制作腊肠的时候需要加入盐，在风干的过程中这些盐和油脂会慢慢析出吸附在腊肠表面形成白霜物质，这是正常现象其被称为盐碱霜。
3、第一看有没有霉点或者发霉，黑点也是，如果有就是变质啦第二闻有没有酸味，如果有酸味就表示腊肠变质啦。
4、方法一看颜色质量好的香肠与劣质的香肠，在颜色方面有很大区别的优质的香肠颜色不会过深，颜色过深的香肠可能是添加的酱油等调味品过多，吃起来口感差一点方法二看肠衣厚薄香肠的外皮越薄越好，蒸熟后香肠吃起来。
香肠外面有点发霉怎么处理【怎么判断香肠发霉没有】如果香肠发霉的话，表面的霉菌就会呈现出圆形或不规则的白色绿色的菌落，而且分布极为不规则除此之外，香肠弯曲和皱褶处的霉菌最多，且霉菌不易擦掉而盐霜在香肠表面分布均匀连续成片，用湿抹布就可以轻易擦除怎样。
1不是发霉香肠上白色的斑点不是发霉的现象香肠在制作的过程中，其主要成分有肥肉食盐，而肥肉在风干的过程中，油脂会滴落在表面，凝固后就会呈现白色斑点，食盐在风干的过程中，从肠衣中渗出，在表面结晶，也会形成。