【万三蹄的由来】明朝初年，据说当时朱元璋当了皇帝，所以全国都避而不谈猪(朱) 。有一个叫沈万三的富人 。因为沈万三极其富有，朱元璋眼红，就去沈万三家拜访 。沈万三用猪蹄招待朱元璋 。朱元璋看到后，故意为难沈万三，问他怎么吃 。因为是整蹄，没有切 。如果沈万三用刀的话，朱元璋可以治好他(古代在皇帝面前不能用兵器)，但是沈万三灵机一动，从蹄子里拔出了一根细细的 。还有一种传统的吃法 。朱元璋吃了，觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字 。沈万三想了想，又不能说这叫猪蹄，就拍着大腿说，这是三千蹄，故名 。
