1.一月份的时令蔬菜有:青菜、白菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈姑、草头、红薯等 。蔬菜指的是一种可以烹饪成为食物的植物或菌类 。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可以提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质 。
【一月份当季蔬菜有哪些】2.根据粮农组织1990年的统计，人体必需的维生素C的90%和维生素A的60%来自蔬菜 。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质，是公认的有益健康的有效成分 。目前，水果和蔬菜中的营养成分可以有效预防慢性和退行性疾病，这一点正在被人们发现 。
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