1、步骤 1 space 鳗鱼杀好背部不切段我买的花鳗 ， 有青鳗花鳗花鳗贵二十 ， 一百一斤 ， 我这一斤二量步骤 2 space 用水泡去血水中间多换水 ， 洗净步骤 3 space 我用的是高压锅里面是塔牌老酒跟清水一比一 。
2、清蒸鳗鱼准备500克鳗鱼适量香菇和火腿料酒姜汁盐味精和香油 ， 首先在清洗鳗鱼时去掉鳗鱼肚子里的黑膜以去腥味 ， 然后把鳗鱼放到开水中焯去表皮黏液后用刀在鳗鱼身体上以一厘米的间隔划花成鳗鱼肉片之后用料酒姜 。
3、1 把鳗鱼头尾和骨头洗干净 ， 莲藕洗干净去皮 ， 切块 ， 干贝洗干净 ， 把以上材料和姜片 ， 一勺糖一起放进汤锅里 ， 加上足够的水 ， 放适量油请点击输入图片描述 2 大火烧开 ， 撇掉泡沫加入适量白兰地 ， 再次烧开 ， 转小火炖一 。
4、1鳗鱼去骨切条 ， 放入葱姜黄酒 ， 少许盐和味精腌一下2腌制完的鱼肉用生粉拍一下3锅内放底油 ， 入葱姜炝锅 ， 将鳗鱼大骨稍煎一下 ， 加黄油少许 ， 下开水滚两三分钟4下鳗鱼肉加入芹菜粒开大火等汤变白 。
5、1杀好的鳗鱼洗净待用2滚烫的开水冲淋鳗鱼表面 ， 让表面起腥膜3用刀轻轻把鳗鱼表面一层腥膜剐干净 4刀切鳗鱼 ， 不要切断5摆入盆6加入枸杞7水开加入高汤8大火炖煮25分钟后9成品10 。
6、鳗鱼用开水烫可以减轻鱼肉中的腥味 ， 最好是焯水 ， 去腥效果更明显一些 ， 但是焯水时间要短 ， 否则会影响食用口感鳗鱼也叫白鳝 ， 看外观很像蛇 ， 身体表面光滑 ， 没有鱼鳞 ， 生活中常见的多是人工养殖的鳗鱼 ， 野生的鳗鱼并不是很 。
7、1将金针菇洗净 ， 鳗鱼去内脏洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 捞出洗净切段2将鸡蛋磕入蒸钵 ， 用筷子搅匀 ， 加入金针菇 ， 最上面放鳗鱼 ， 加入精盐料酒 ， 倒入适量清水 ， 上笼蒸至鱼熟 ， 出锅浇上麻油即可菜品功效有抗癌滋补 。
8、1准备材料鳗鱼 ， 盐 ， 水 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 金针菇 ， 木耳2制作方法1将鳗鱼去骨 ， 按住鱼尾 ， 从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来 ， 鱼头鱼骨切块备用2将鱼肉放入搅拌机内 ， 搅成肉泥 ， 把打好的肉泥装入 。
9、10放入鱼头鱼骨 ， 略微煎一下11注入适量开水 ， 慢慢熬煮至鱼汤变白即可12加入鱼丸菌菇木耳等食材 ， 煮至鱼汤再次沸腾即可出锅13一碗热气腾腾又营养美味的鲜美菌菇鳗鱼丸汤就做好了 。
10、枸杞鳗鱼汤 ， 有养胃和补气的作用 ， 而且味道很鲜美清淡有营养枸杞鳗鱼汤的做法 ， 准备材料鳗鱼750G筒骨三大块石斛30粒水适量姜6片枸杞30粒盐适量1将筒骨洗干净 ， 放入高压锅加适量的 。
11、河鳗怎么炖最好吃1洗净的鳗鱼身上斜着切出一块一块的切口 ， 然后放入炖锅中2切好的生姜 ， 生姜主要是去腥味 ， 同红枣枸杞一起放入锅中 ， 倒入足够的水3设置好熬煮的时间 ， 鳗鱼是很容易煮熟的 ， 所以一般使用炖锅熬煮 。
12、鳗鱼炖汤 ， 要把鳗鱼清除内脏 ， 然后切成片加入葱姜蒜等佐料炒制一下 ， 再加入是档的清水 ， 这样做出汤来 ， 味道是非常鲜美的 。
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