从营养方面来说，我们每天都要摄取足够多的青菜，才能保证充足的维生素供给但是，自己在家炒的青菜口感不佳，也没有香味，完全没有饭店里大厨做的好吃，具体的原因在于以下两个步骤出现问题一火候的问题 饭店里炒出来的 。
最好用猪油，因为猪油可以很好的附着在青菜表面，能锁住青菜的水分，口感更好，还能让青菜更有亮泽第四青菜快炒好的时候，加一点水淀粉，这样可以防止青菜出水，还能将味道更好的附着在青菜表面，吃起来更入味 。
1准备油菜蒜末辣椒末2青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂3清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用4倒入食用油，放入蒜末辣椒末，大火爆香5倒入油菜，翻炒均匀，加盐鸡粉水淀粉，翻炒均匀，盛出即可 。
第一招，大家在炒白菜以前，一定要先将蔬菜放到盐水中泡十分钟由于食盐水，能够防止蔬菜氧化发黑，并且可以起到抗菌除菌效果，因为很多蔬菜里面都是带有许多病菌跟细小的幼虫，那样的话才可以促使青菜炒好以后，色调更加翠 。
解决炒青菜不入味最好的办法就是青菜炒断生后打入少许的“薄芡”，把盐水淀粉放在碗中，加入少许清水化开，蔬菜炒好以后加入芡汁，不仅能使青菜更入味，还能在青菜表面包上一层“保护膜”，使青菜颜色更好看2炒青菜 。
2把菜籽油熟后，先下菜梗炒3再加菜叶炒4炒软后加盐糖再炒酒店炒的青菜，大部分先焯过水，然后再用猛火翻炒入味，所以色泽很漂亮，但是这样操作，极大地造成了青菜中的VC流失，而且在家庭操作中，火候达不 。
1清炒法这种清炒法的话比较适合菜梗比较纤细的青菜，地瓜叶子，菠菜之类的蔬菜，就拿菠菜举例子，在烹煮菠菜之前也是需要做一些准备工作的，先将菠菜洗净，菠菜梗和菠菜叶子切开，不放在一起，锅中加油烧热，放入大蒜先 。
1主料青菜，鲜香菇，木耳调料生姜，盐2油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒紧接着放青菜的根的部分翻炒3放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了4叶子 。
【青菜怎么炒才不入味呢】
推荐阅读
- 青椒炒腊肉
- 想当老师教师资格证怎么考
- 红烧肉怎么炒才鲜嫩不硬
- 途观l遥控钥匙换电池怎么换
- 怎么制作炒锅炒菜好吃
- 不用油在家做炸串怎么做
- 想自制内衣收纳盒怎么做
- 鲜蚝蛋怎么炒好吃又嫩的简单介绍
- 水果捞的酸奶怎么调
- 新鲜猪肝怎么处理