（注意了！成型即可，千万不要揉太多次，不然好不容易发酵成的气孔就被你人工排气了...）
8、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(太薄的话容易一下子炸干，里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条；
这个你别认死理啊，要根据你家的锅来，太长了放锅里你才发现放不下的话，你就只能掰弯它了！这个你别认死理
将切好的面条先静置几分钟，让它接受自己的新形态再去炸，会炸得更蓬松；
8、取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，嘿咻一下按一下，稍微用力点也没关系，制成油条的面胚；
（现在想一下小时候桌妈的“上吊绳”油条应该是压得太浅了，或者油放多了没有粘合起来；）
9、拎着面胚的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
10、不要心疼油，炸油条需要宽油，你咕嘟嘟倒半锅油，烧到7、8成热（可以先揪一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了）；
中大火炸制，不要用小火，面胚小心平放进油锅中立刻就会浮上来，像按耐不住的少女心，这时候你要用筷子拨弄着翻转，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，油控一控；
11、就好了；
桌儿做的油条个头比较小，还没有筷子长，然后因为稍微细了一些，但是没关系，口感还是不错的；
【暖气片旁边有个冰箱可以吗】骄傲满满的向妈妈发去油条照片，妈妈倒是很宽容的，但是半路杀出个爸爸；
emmmm，这世上，别的人只关心你飞得高不高，只有你的亲爸爸，他关心你吃的多不多有没有长胖胖了会不会嫁不出去......
这个做法的优点是复刻指数高，而且还算简单，但是缺点就非常明显了：需要提前至少3个小时准备，想想如果你想早上7-8点吃上油条，就需要在4-5点起床，这样想一想，想开早点铺的梦想就从你的人生中划掉了......
那要是你就想早起吃油条呢？！
没关系，这里还有个隔夜版的！
那要是你就想早起吃油条呢？！
没关系，这里还有个隔夜版的！
原料：
中筋面粉300g
鸡蛋 1颗
盐 3g
小苏打2g
中筋面粉300g
鸡蛋 1颗
盐 3g
小苏打2g
泡打粉2g
植物油8g
常温水150g
涂抹用油分量外 一点点即可
泡打粉2g
植物油8g
常温水150g
涂抹用油分量外 一点点即可
（图片里的克数不重要，因为我做了很多次，所以调整了用量；）
做法：
先说一下，从第8步之后都一样，区别在于用料和面团上，看仔细了你！
1、所有材料混合（包括油），揉成光滑柔软的面团 。这个因为没有发酵的步骤，所以如果你揉出很硬的话，就麻溜地赶紧改作面条得了，肯定炸不蓬松；
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置，冷藏静置一晚 。
3、第二天早上你打开冰箱，发现！
什么也没发现！因为没有酵母！不是发面！不会变大！不会不会！如果变大了你就丢掉！一定是进去什么不干净的东西了！
4、将面团取出，分成两份，在擀的时候是边抻边擀，先抻长后，再擀，不用太宽，尽量抻长点 。
5、下接上面“当天做当天吃版”的第8步 。
区别：
面团制作面胚的时候，不用抹油 。不然油条下锅就会分手！
冰箱取出后尽量不要揉！尽量不要折！会硬！会硬！会硬！
制好面胚后稍放一下回温，炸出来更蓬松 。
区别：
面团制作面胚的时候，不用抹油 。不然油条下锅就会分手！
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