老人们说“走千走万，不如淮河两岸”，年轻人说“安徽明光，吃货天堂” 。
巍巍老嘉山，汤汤淮河水；绵绵丘陵地，浩浩女山湖 。地处中国南北分界线上的明光市，襟江带淮，物产丰富，为明光独特的美食提供了充足的食材 。
明光美食，如同明光人的性格，具有很强的包容性 。既有鲁菜的清香、鲜嫩，又有川菜的厚味、香辣；既有淮扬菜的清鲜、平和，又有粤菜的清淡、嫩滑，色香味俱全 。
正在致力于打造“滨湖花园度假城，山水田园生态市”的明光，从美食入手，从味蕾惬意的享受入手，努力让八方宾客记得住明光，让四海游子记得住乡愁 。
凉拌萝卜丝（泊岗乡） 。菜品脆、甜、爽口、开胃，具有清热、解毒、散瘀、健胃、消食等功效 。
凉拌白藕（苏巷镇） 。菜品口感脆、甜、嫩，清爽可口 。主料选自苏巷镇莲藕基地的白花藕，食材富含碳水化合物、维生素C、B及钙、铁和多酚类物质，具有抗氧化、去瘀化痰、滋阴润肺的的功效 。
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绿豆南瓜饼（明光街道） 。入口滑润香甜，有保护骨粘膜，防止糖尿病、降低血糖功能 。
风味豆饼（涧溪镇） 。食材为“贡品”明光绿豆，菜品金黄、焦香、脆嫩可口，是当地特色美食 。
口袋豆腐（柳巷镇） 。食材选用淮河水制作的豆腐，辅以新鲜湖虾仁，菜品金黄，口感滑嫩、清香，适口性好，是当地特色美食 。
千叶豆腐（潘村镇） 。菜品不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，是一款新时尚的美味佳肴 。
油炸金钱饼（潘村镇） 。菜品口感香、脆、酥，外观金黄，含有高钙蛋白，营养丰富 。
千长挂肚（潘村镇） 。主材为千张、肚丝、黑木耳 。取用当地特产优质千张浸泡三小时以上，沥水后加肚丝、少许黑木耳和高汤烩制而成 。菜品入口绵软、爽口，回味悠长 。
清炒玉条（潘村镇） 。选用上佳潘村豆腐干与新鲜青椒速炒而成，含有大豆固醇，食用有降低胆固醇危害的功效 。
一生平安（潘村镇） 。潘村豆腐闻名安徽，配以鲜嫩青菜烹制，色香味俱全 。这道菜品寓意“清清白白，一生平安” 。
青虾烩豆饼（涧溪镇） 。菜品选用当地特产绿豆饼与淡水小青虾烹制而成，有保护心血管、抗坏血病的功效，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血 。
椒盐绿豆饼（涧溪镇） 。菜品入口即碎，香脆可口 。绿豆有利尿作用，是凉性食品，可以防暑降温，清热解毒，并且含有丰富的钙和维生素A 。
荷花芙蓉鸡（管店镇） 。食材选用上等土鸡胸脯肉 。菜品色彩鲜艳，新鲜可口，营养丰富，老少咸宜 。菠菜垫底形拟荷叶，白菜鸡脯肉馅卷制摆放成花蕊状，仿佛出水芙蓉，故名 。
香脆鸡肉饼（管店镇） 。食材选用上等土鸡胸脯肉，精心烙制而成 。口感外酥里嫩，味道鲜美，深受游客喜爱 。
金汤老母鸡（管店镇） 。食材选用整只隔年跑山老母鸡，文火久炖而成 。菜品营养丰富、新鲜可口，为滋补药膳，深受游客喜爱 。喝老母鸡汤进补历史是中国人的传统，尤其是在我国的很多地区更有产妇在做月子期间必喝鸡汤的传统 。老母鸡汤味道鲜美，能提高人的食欲 。
管店金凤宴（管店镇） 。该宴由管店镇老街一家近百年老店“新春园”大酒店推出，食材主要选用凤凰山上和栖凤湖边散养的鸡和鸡蛋 。“金凤宴”烹制过程极为讲究，以焖、炸、煲、炒、烤等多种烹饪手法制作，食之回味无穷 。
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