1.贡菜又叫干苔、响菜、山刺菜、莴笋 。色泽嫩绿，质地清爽，口感如海蜇，食用价值极高 。徐州是不可多得的特产，秦代就有栽培历史 。至今已是2200多年的纯天然绿色高档脱水蔬菜 。清朝乾隆年间，向朝廷进贡，之后每年都要向朝廷进贡，所以被称为“贡食” 。因其声音清脆爽口，被周恩来总理在上世纪60年代形象地称为“响菜”，也称为“山刺菜” 。自1998年以来，干苔藓在国内外获得了10多个奖项，是中国绿色食品 。
2.产品开发中心被认定为绿色保健食品，人民大会堂被指定为绿色国宴 。目前江苏邳州的干苔种植面积已成为中国最大的干苔生产和种植基地 。产品远销日本、韩国、新加坡、香港、澳大利亚、台湾等国家和地区 。《本草纲目》记载，干苔具有健胃利尿、清热解毒、抑制减肥、降血压、软化血管等作用 。规律饮食可以延年益寿 。
【四川火锅贡菜是啥】3.经国家副食品监测中心检测，干苔藓含有丰富的蛋白质、果胶、氨基酸、维生素、钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等微量元素和碳水化合物，特别是维生素E，因此有“天然保健品和植物营养素”的美誉，是当今美容防癌的佳品 。干苔食用方便，可油炸、腌制、蜜饯 。也是极好的火锅调料，成为许多大中城市居民提倡的一道菜 。
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