番荔枝不够熟是不可以吃的，需要进行催熟才能食用 。一般市场上卖的番荔枝有点生，买回家后不能直接吃，要催熟番荔枝 。番荔枝一定要熟软才能吃，可以用报纸包裹住，喷些水，放置1~2天，待番荔枝变软后就能食用了 。
怎么挑选番荔枝？
新鲜的番荔枝外表色泽比较鲜艳，皮薄肉厚 。在挑选过程中，可以放在手里捏一捏，正常情况下，番荔枝的手感应该发紧而且富有弹性 。好一点的番荔枝外壳龟裂片平坦、缝合线明显，相反则不够成熟 。
建议购买已经成熟的番荔枝，对于不成熟的番荔枝最好不要购买 。如果冬天购买番荔枝，成熟度不是很高，在进行催熟的时候，要注意放在温暖的地方，不然会造成哑果的情况，口感和营养都会流失 。
番荔枝的营养价值及功效：
番荔枝含有大量的维生素C、纤维素等成分，能有效促进肠道蠕动，给人体补充足够的维生素C，还能有效缓解肌肤衰老等作用 。但由于番荔枝性温，因此不可以吃太多，并且还要注意不能和乳制品一起食用 。
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