藠头 ， 也叫荞头其腌制的口味有很多种 ， 如咸藠头甜酸藠头一般腌藠头伏藠头甜藠头等等有的腌法需要的时间较长 ， 如一般腌藠头伏藠头 ， 所需时间都在45天至两个月不等现介绍一种甜酸藠头的做法供您参考配料 。
制做的方法将荞头清洗干净 ， 放入盐水中浸泡7天 ， 捞出后控干 ， 再同其它配料一起装入容器或小坛子中密封20天后即腌制好了用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸脆嫩无渣一腌制的口味有很多种 ， 如咸荞头甜酸 。
酸甜藠头的腌制方法酸甜藠头 1原料鲜藠头10千克 ， 红糖35千克 ， 盐110克 ， 醋适量2制作过程将鲜藠头切根须和外皮 ， 用清水洗干净 ， 控干入缸 ， 加盐800克进行腌制 ， 一层藠头一层盐放置1周后每2天倒缸一次 。
步骤 糖醋藠头的做法步骤11新鲜的藠头 ， 洗去泥沙装在碗里 糖醋藠头的做法步骤22放两勺盐腌制20分钟 糖醋藠头的做法步骤33挤出腌制出来的水分 糖醋藠头的做法步骤44放两勺米醋 糖醋藠头的做法步骤55放两勺糖 糖醋藠头 。
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