孜然的属性及用途


孜然的属性及用途



【孜然的属性及用途】孜 然 又 名 藏 茴 香 、安息茴香,具有独特的薄荷水果状香味,还带适tl的苦味,咀嚼时有收敛作用 。果实干燥后加工成粉状,可用于糕点、洋酒 、泡菜等的增香,也可用于肉食品的解遐 。

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