【湘西土匪肉怎么做】
1、材料 ， 湘西腊肉或新鲜五花猪肉 ， 卤汤1锅 ， 由干辣椒 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 八角 ， 小茴香 ， 料酒组成 ， 干辣椒 ， 姜 ， 蒜适量 。
2、将湘西腊肉洗净煮熟 ， 将五花肉汆烫过 ， 出锅洗净 。
3、放入卤汤内小火卤约30至40分钟 ， 浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用 。
4、小火将肉煸出油 ， 沥出 。
5、干辣椒 ， 姜 ， 蒜下锅煸香 ， 下肉煸炒 ， 调味出锅即可 。
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