1先把鱼翅浸在清水中约五小时2用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味3滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用4 。
1首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水水没过鱼翅即可，浸泡24小时后捞出沥干水分浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物2然后，另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖 。
干鱼翅的泡发步骤1取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水水没过鱼翅即可，浸泡24小时后捞出沥干水分浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物2另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转 。
1取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水水没过鱼翅即可，浸泡24小时后捞出沥干水分浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物2另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小 。
加入葱姜料酒500克鱼翅加葱姜料酒均可在50克左右及清水继续煲2小时，待翅针发至柔软为止此工序亦可采用上笼蒸152小时的方法，不过蒸的方法只适用于个体较小翅板较薄的鱼翅 。
鱼翅怎么泡发，鱼翅泡发的正确方法 1将干鱼翅放进一个干净的容器里，加温水没过鱼翅2浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质3煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧这样做一是避免鱼翅 。
鱼翅的做发 步骤1 将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净再一次加盖用小 。
【快速泡发干鱼翅的方法】
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