主料:白砂糖1份、清水一份 。
步骤:
【如何让熬好的糖稀更稀】1、准备好锅灶 , 常用铜制锅熬制糖稀 , 另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用;
2、把一个铜锅放在火上 , 加入适量清水 , 再放入白砂糖 , 水与糖的比例是2比1;
3、糖放好后 , 用勺子轻轻搅拌一下 , 利于糖的溶解 , 也防止粘底或者焦化;
4、开始大火加热 , 使水温要快速升高 , 为的是使糖溶解在水中 , 这一过程不要太慢 , 此时可见糖粒慢慢变小直至消失 , 完全成为糖的溶液;
5、这时候温度还不够 , 熬糖的合适温度是色泽稍微变黄 , 大泡变为小泡就差不多了;
6、在糖稀将好未好之际最为关键 , 一旦确认 , 应迅速调整火候变小 , 就完成了 。
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