主料：鸡脯肉、干香菇、粉丝、鸡蛋 。
辅料：油、盐、高汤、水淀粉、香油、酱油、白胡椒粉 。
碗仔翅做法如下：
1、泡发干香菇 。
2、洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟 。
3、葱姜切大段，撇去鸡肉浮沫 。
4、鸡肉煮熟后，捞出，重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟 。
5、泡发好的香菇切丝，煮好的鸡肉撕成细丝 。
6、将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸 。
7、鸡蛋打散备用 。
【香港地道小吃碗仔翅怎样做】8、高汤煮沸后，
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