有几种办法 。
【如何去掉猪肝的腥味】1、新买回来的猪肝先在水龙头下清洗10分钟 ， 之后用盆子装水放入少许醋搅拌均匀后将猪肝放入浸泡半小时 。半小时后将浸泡后的猪肝捞出来切片 ， 切片好的猪肝继续在水龙头下清洗2-3分钟 ， 之后重新准备一盆有白醋的干净水 ， 放入切片好的猪肝浸泡一会儿 ， 然后继续冲洗至无血水渗出即可 。
2、将猪肝放在水龙头下冲洗几分钟 ， 然后切成适当的大小 ， 再放入冷水中浸泡10分钟 ， 之后清洗几遍 ， 取出沥干即可 。
3、新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗 ， 每冲洗几分钟就用手抓一次 ， 把猪肝里的血水抓出来 ， 重复这样的动作 ， 直至猪肝变色 。准备一碗淡盐水 ， 把猪肝泡上30分钟 。浸泡后猪肝再用清水冲洗干净 。
4、买回来的猪肝用清水泡着 ， 多清洗几次挤去里面的血水 ， 然后用厨房用纸擦干表面的水 ， 切成大小合适适合切片的块 ， 放入冰箱冷冻室20分钟后取出 ， 切成自己想要的厚度 ， 然后用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌十分钟 。
