荷包蛋能和菠菜一起吃，荷包蛋和菠菜中的成分并不相克，一起食用之后，身体不会产生不良的反应，所以大家在吃荷包蛋的时候，可以放心食用菠菜 。荷包蛋中含有大量的蛋白质，菠菜中有丰富的维生素，这两种食物一起食用不仅可以为人体补充能量，还能够为人体提供更全面的营养 。
菠菜是一种很有营养的蔬菜，它可以凉拌着吃，可以做成馅料包饺子，也可以用来煲汤 。
菠菜鸡蛋羹：
在制作之前，大家要选用新鲜的鸡蛋和菠菜，把菠菜清洗干净之后，在锅里加入适量的清水，烧开之后，把菠菜放进锅里，30秒之后后捞出来，再放进冷水中过一遍，这样可以去除菠菜中的草酸，可以去除菠菜涩涩的口感 。
把焯好水的菠菜沥干水分，然后切成小段；接着把鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，并把浮沫撇掉，将菠菜放入蛋液中再放入香油、盐和味精搅拌均匀入味，之后再碗上盖一层保鲜膜，把碗放进蒸锅里，用中小火蒸15分钟，这样菠菜鸡蛋羹就做好了 。
做好的菠菜鸡蛋羹可以蘸着酱汁食用，再搭配一杯牛奶，就是一份营养又美味的早餐了 。
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