【如何去除海带的苦味】
产地 。就像海蜇一样,有的地方产的海蜇无沙,有的地方产的海蜇有沙 。而海带因产地不同,有的地方产的海带带苦味,有的地方产的海带没有苦味 。可能没有发透、洗好 。因为海水是带点苦涩味的,而海带生长在海水里,所以如果没有充分泡透,难免带有点苦味 。泡发海带,最好要半天以上的时间 。充分泡发、洗好后,再用盐擦洗一遍过净水 。炖的时候,加一两滴醋,能够去除海腥味 。已经炖好的有点苦,除了口感不好以外,并没有毒,可以大胆食用 。
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